تفاوت انواع زعفران:
با توجه به توضیحات بالا درباره انواع زعفران، در جدول زیر به صورت مقایسه ای شمایی کلی از انواع زعفران ارائه شده است:
-
زعفران دسته یا دخترپیچ
بخش سفید انتهای رشته بسیار زیاد است.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر دارد.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر دارد.
رنگدهی و عطردهی کم (در سازمان ملی استاندارد ایران به عنوان زعفران درجه ۴ شناخته شده است)
تولید به این شکل کمتر شده است اما اصلیترین و پایه ترین نوع زعفران است.
تولید به این شکل کمتر شده است اما اصلیترین و پایه ترین نوع زعفران است.
-
زعفران پوشال
بخش سفید انتهای رشته کم است.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر دارد.
کیفیت کمتر از زعفران سرگل است (به علت سفیدی انتهای رشته) و رنگدهی نسبت به مدل دسته بیشتر است.
اکثرا زعفران خریداری شده از کشاورز به این شکل می باشد. این مدل بخاطر ترکیب مقداری از خامه با کلاله، باعث جلب اعتماد بیشتر مشتریان میشود.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر دارد.
کیفیت کمتر از زعفران سرگل است (به علت سفیدی انتهای رشته) و رنگدهی نسبت به مدل دسته بیشتر است.
اکثرا زعفران خریداری شده از کشاورز به این شکل می باشد. این مدل بخاطر ترکیب مقداری از خامه با کلاله، باعث جلب اعتماد بیشتر مشتریان میشود.
-
زعفران سرگل
بخش سفید انتهای رشته ندارد.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر ندارد.
کیفیت آن به علت شکستگی کلالهها از زعفران نگین کمی پایینتر است.
زعفران سرگل رایجترین نمونه زعفران است و اغلب مشتریان این نمونه از زعفران را بیشتر میشناسند، همچنین جزو مرغوبترین انواع زعفران به شمار میآید.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر ندارد.
کیفیت آن به علت شکستگی کلالهها از زعفران نگین کمی پایینتر است.
زعفران سرگل رایجترین نمونه زعفران است و اغلب مشتریان این نمونه از زعفران را بیشتر میشناسند، همچنین جزو مرغوبترین انواع زعفران به شمار میآید.
-
زعفران نگین
بخش سفید انتهای رشته ندارد.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر دارد.
دارای بیشترین کیفیت است چون بخش سفید ندارد و کلالهها صاف و بدون شکستگیاند.
دارای رنگدهی فوقالعاده، ظاهری چشمنواز و عطر بالایی است. این نوع زعفران بیشتر مورد پسند مشتریان خارجی است.
اتصال ۳کلاله به یکدیگر دارد.
دارای بیشترین کیفیت است چون بخش سفید ندارد و کلالهها صاف و بدون شکستگیاند.
دارای رنگدهی فوقالعاده، ظاهری چشمنواز و عطر بالایی است. این نوع زعفران بیشتر مورد پسند مشتریان خارجی است.
-
زعفران سفید یا ریشه
دارای کیفیت پایین است.
به علت مرطوب بودن ریشه زعفران عموم مردم احساس میکنند که عطر بیشتری نسبت به کلاله دارد.
به علت مرطوب بودن ریشه زعفران عموم مردم احساس میکنند که عطر بیشتری نسبت به کلاله دارد.