هل یک ادویه معطر و خوش طعم است که از گیاهی به نام Elettaria cardamomum به دست می‌آید. این ادویه در طول تاریخ برای مصارف آشپزی، پزشکی و آرایشی استفاده شده است. هل دارای خواص ضدالتهابی، ضدباکتریایی، ضداکسیدانی و آرامبخشی است که بهبود عوارض گوارشی، بهبود عملکرد قلب، مراقبت از پوست و تسکین علائم استرس و اضطراب را به همراه دارد. استفاده از هل در آشپزی یکی از کاربردهای رایج آن است. هل سبز می‌تواند به غذاها و دسرها و نوشیدنی ها طعم و مزه‌ای منحصر به فرد بدهد. به همین دلیل خرید هل جای ویژه ای در سبد غذایی خانواده های ایرانی دارد. با این حال قبل از استفاده لازم است با فواید و مضرات هل سبز آشنا شویم!
استفاده از هل مفید است یا مضر؟
هل سبز در طب سنتی و طب ایرانی (از جمله طب سنتی هند، چین و آیورودا) به عنوان یک داروی گیاهی ارزشمند با طبع گرم و خشک شناخته شده است. هل سبز دارای فواید تغذیه‌ای و آنتی‌اکسیدانی بسیاری است. در ادامه، به طور جامع به فواید و مضرات هل سبز اشاره می‌کنیم:
فواید هل سبز
- آنتی‌اکسیدان قوی: هل سبز حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدان قوی مانند فلاوونوئیدها، کاروتنوئیدها و ویتامین C است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هل سبز می‌توانند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان، التهابات مزمن و بیماری‌های مرتبط با پیری کمک کنند.
- اثر ضد میکروبی: ترکیبات موجود در هل سبز اثرات ضد میکروبی قوی دارند. مطالعات نشان داده‌اند که هل سبز می‌تواند در کنترل رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌ها کمک کند. این ویژگی می‌تواند به حفظ سلامتی دستگاه گوارش، پیشگیری از عفونت‌های دستگاه تنفسی و حفظ بهداشت دهان و دندان کمک کند.
- حفظ سلامت گوارش: هل سبز به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند که به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند. مصرف هل سبز می‌تواند مشکلات مثل گازهای معده، سوء هاضمه، تشنج‌های معده و مشکلات و التهابات گوارشی را کاهش دهد.
- کاهش علائم تنفسی: هل سبز دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده است که در کاهش علائم بیماری‌های تنفسی مانند سرفه، آسم، آنتی‌هیستامینی و التهاب بینی نقش دارد.
- کاهش التهابات مفصلی: هل سبز دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که برای کاهش درد و التهاب مفاصل مفید است. تحقیقات مرتبط با خواص هل برای درد مفاصل نشان می‌دهد که ترکیبات فنولی موجود در هل سبز، به ویژه یک ترکیب به نام یومبلین، نقش مهمی در کاهش التهاب و درد مرتبط با بیماری‌های مفصلی مانند التهاب مفصل روماتوئیدی دارد.
- بهبود عملکرد مغز و حافظه: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف هل سبز عملکرد مغز و حافظه را بهبود می بخشد. همچنین ترکیبات موجود در هل سبز برای افزایش جریان خون به مغز و بهبود عملکرد سیستم عصبی مفید است.
- سلامت قلبی: هل سبز به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می کند. همچنین در کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) نقش دارد.
مضرات هل سبز
- حساسیت و خارش: اگر شما به هل سبز حساسیت نشان داده‌اید و علائمی مانند خارش، تورم، قرمزی پوست یا آسم را دارید از مصرف آن خودداری کنید.
- تداخل با داروها: مصرف بیش از حد هل سبز ممکن است با داروهای ضد انعقاد (مانند وارفارین) تداخل داشته باشد و خطر خونریزی را افزایش دهد. در صورت استفاده همزمان از هل سبز و داروها، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
- تحریک معده: در صورت حساسیت به هل سبز مصرف آن می‌تواند منجر به تحریک معده و علائمی مانند سوء هاضمه، تشنج معده یا اسهال شود.
- تداخل با برخی بیماری‌ها: هل سبز دارای ترکیباتی است که ممکن است بر سطح قند خون تاثیر داشته باشد و در افراد مبتلا به دیابت موجت افزایش حساسیت به انسولین شود.
نحوه استفاده از هل
مقدار مجاز مصرف هل در روز و نحوه مصرف آن بستگی به نوع و هدف استفاده دارد. در زیر، نحوه استفاده از خواص هل در چند حوزه مختلف توضیح داده شده است:
خواص هل زیر زبان:
جویدن هل سبز و گذاشتن آن زیر زبان می‌تواند به عنوان یک روش ساده برای بهبود بوی دهان عمل کند. هل دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضدعفونی‌کننده است که در کاهش بوی نامطبوع دهان نقش موثری دارد. همچنین، هل دارای خواص ضد التهابی است که برای کاهش التهاب دهان و لثه مفید است. برای این کار می‌توانید یک دانه هل را در دهانتان بگذارید و آرام آرام جویده و نیم‌ساعت در دهانتان نگه دارید.
خواص هل برای زنان
خانم ها می توانند مصرف هل را برای تنظیم سطح هورمون‌ها و بهبود علائم قاعدگی نامنظم و درد قاعدگی استفاده کنند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که هل ممکن است در کاهش علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک نیز مفید باشد.
رژیم لاغری با هل
هل سبز دارای خاصیت تسریع متابولیسم است که می‌تواند سبب افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش چربی شود و از این خواص هل برای لاغری کمک بگیرید. این اثر مفید هل سبز در لاغری به دلیل حاوی ترکیبات فعال مانند ترپنوئیدها و فنول‌ها می باشد. برخی می‌گویند که خوردن هل ناشتا برای لاغری مفید است. با این حال، تاکنون تحقیقات علمی کافی در این زمینه انجام نشده است.
خواص پوست هل سبز:
پوست هل سبز حاوی ترکیبات ضدباکتریایی و ضدالتهابی است که می‌تواند به کنترل آکنه و التهاب پوست کمک کند. همچنین، ماسک‌های صورت مبتنی بر پودر پوست هل سبز در ترطیب و نرم کردن پوست، کاهش تیرگی و افزایش درخشندگی پوست کاربرد دارد. با این حال، قبل از استفاده از پوست هل سبز بر روی پوست، تست ضد حساسیت انجام دهید.
طریقه مصرف هل سبز به صورت کامل
می‌توانید از هل سبز به عنوان چاشنی و طعم دهنده در تهیه انواع سوپ‌ها، خورشت‌ها،دسرها و شیرینی‌ها استفاده کنید. همچنین با اضافه کردن آن به چای نیز می‌توانید از خواص هل در چای بهره‌مند شوید. برای دم کردن آن می‌توانید از دستور زیر پیروی کنید:
- یک فنجان آب را در یک قوری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- در همین حین، 2 تا 3 دانه هل را با دست یا چاقو جدا کنید. اگر می‌خواهید طعم هل بیشتری داشته باشد، می‌توانید تعداد دانه‌های هل را افزایش دهید.
- دانه‌های هل را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید حدوداً 10 الی 15 دقیقه دم بکشد و سپس آن را لیوان موردنظر منتقل و میل کنید.
برای استفاده از فواید هل سبز می توانید خرید عمده هل را از اکسپورت وی آی پی تجربه کنید. این شرکت بهترین هل سبز را با قیمت مناسب در اختیارتان قرا رمی دهد.
