پسته اکبری و احمد آقایی هر دو از محصولات با کیفیت و معروف در صنعت پسته ایران هستند. این نوع پسته به دلیل طعم خوشایند، اندازه درشت و مجلسی و قیمت مناسب، جزء پرطرفدارترین انواع پسته در بازار جهانی شناخته شده اند. تفاوت‌های زیادی میان پسته اکبری و احمد آقایی وجود ندارد؛ اما به‌طور کلی پسته احمد آقایی به دلیل سایز بزرگتر خود، مجلسی‌تر است. مناطق کرمان و رفسنجان به دلیل برخورداری از شرایط آب و هوایی مناسب، به عنوان مراکز اصلی کشت و تولید این نوع پسته در ایران محسوب می‌شوند.
تفاوت پسته اکبری و احمد آقایی
با این که این دو نوع پسته بسیار شبیه به یکدیگر هستند اما تفاوت هایی نیز با هم دارند که در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم:
شکل و اندازه: پسته اکبری از نظر شکل کوچکتر از پسته احمد آقایی است و طول کوتاهتری نسبت به آن دارد. اندازه پسته اکبری معمولاً در حدود 1 تا 1.5 سانتی‌متر است، در حالی که پسته آقایی بزرگتر است و می‌تواند طولی تا 2 سانتی‌متر داشته باشد.
رنگ پوسته: رنگ پسته اکبری معمولاً زرد است؛ اما ممکن است در بعضی موارد رنگ زرد سیر یا حتی سبز روشن نیز داشته باشد. همچنین در قسمت داخلی پسته اکبری می‌توان رنگ بنفش تیره را مشاهده کرد. رنگ پسته آقایی سفید استخوانی است و رنگ داخلی آن قرمز روشن تا ارغوانی به نظر می‌رسد.
طعم و مزه: طعم پسته اکبری نسبت به احمد آقایی شیرینی کمتری دارد و می‌توان آن را به عنوان یک پسته با طعم متعادل توصیف کرد. طعم شیرین پسته آقایی، به دلیل محتوای بالای روغن و قند طبیعی در آن است.
کاربردها: هر دو نوع پسته در صنایع مختلف غذایی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شوند. پسته اکبری معمولاً بیشتر به‌صورت خشکبار و آجیل‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ اما پسته احمد آقایی به دلیل داشتن طعمی شیرین، بیشتر برای تهیه نوشیدنی‌ها، تزئین غذاها و تهیه شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
قیمت: عموماً پسته احمد آقایی گران‌تر از پسته اکبری است. این به دلیل طعم شیرین‌تر و ارزش غذایی بیشتری است که در پسته آقایی وجود دارد.
انواع پسته احمد آقایی و پسته اکبری
پسته اکبری و احمد آقایی انواع مخلفی دذارند که همه آنها از محبوب‌ترین پسته‌ها در ایران هستند و به اشکال مختلفی تهیه و فرآوری می‌شوند. برخی از انواع روش‌های فرآوری عبارتند از:
پسته خام طبیعی: این نوع پسته به صورت خام و بدون هیچ گونه فرآوری اضافی ارائه می‌شود. پس از برداشت پسته‌ها از درخت، آنها را جدا می‌کنند و بدون پخت و فرآوری اضافی به فروش می‌رسانند. این نوع پسته عموماً برای استفاده در تهیه خلال پسته و یا به عنوان پسته تازه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پسته بو داده: در این نوع پس از برداشت و خشک شدن پسته‌ها، آنها را به مدت زمانی مشخصی در یک محفظه گرم و مرطوب قرار می‌دهند. این عمل باعث نرم و باز شدن پوست پسته می‌شود و همچنین طعم خاصی به آن می‌بخشد.
پسته بو داده و نمک زده: پس از بو داده شدن پسته‌ها، به آنها نمک اضافه می‌شود تا طعم و مزه متفاوتی به پسته ببخشد.
پسته بو داده و نمک زده با آهک اضافه شده: در این نوع پسته پس از بو داده شدن، به نمک و همچنین آهک اضافه می‌شود. آهک باعث تغییر در طعم و مزه پسته می‌شود و می‌تواند به آن طعمی منحصر به فرد و متفاوت بدهد.
نحوه کشت پسته
تفاوتی در نحوه کاشت پسته اکبری و احمد آقایی وجود ندارد و برای کشت بایستی به مراحل زیر توجه کرد.
انتخاب مکان مناسب: برای کاشت پسته، مکانی با تابش نور خوب و آفتابی طولانی در طول روز لازم است.
خاک مناسب: بررسی خاک و تهیه نمونه‌های خاک برای آزمایش ضروری است. این آزمایش‌ها شامل تعیین pH، سطح آهک، مواد آلی، نیتروژن، فسفر، پتاسیم و عناصر معدنی دیگر می‌شود.
انتخاب نهال: بهتر است از نهال‌های سالم با ریشه قوی و ساقه سالم استفاده کنید. همچنین نهال‌ها باید از مراکز معتبر و با کیفیت تهیه شوند تا تضمینی برای رشد و ثمردهی خوب در آینده باشند.
الگوی کاشت: الگوی کاشت پسته عموماً به صورت مربعی یا مستطیلی است. فاصله بین درختان و ردیف‌ها به نوع خاک و شرایط محیطی بستگی دارد. به طور کلی فاصله بین درختان در ردیف‌ها باید حدود 7-5 متر باشد و فاصله بین ردیف‌ها حدود 7-10 متر است.
آبیاری: پسته نیاز به رطوبت مناسب دارد و باید درست و به موقع انجام شود. در فصل رشد درخت، در بهار و تابستان، آبیاری باید بیشتر و منظم‌تر باشد و در فصل زمستان کاهش یابد.
مدیریت بیماری‌ها و آفات: برای جلوگیری و کنترل این مشکلات، می‌توانید از روش‌های آبیاری مناسب، استفاده از کودهای آلی و شیمیایی مناسب، استفاده از سموم حشره‌کش و قرار دادن تله‌های مخصوص درختان کمک بگیرید.
برداشت محصول: پسته معمولاً در سال پنجم یا ششم پس از کاشت شروع به باردهی می‌کند. برداشت محصول باید در زمان مناسب و با دقت انجام گیرد. پسته‌ها را بعد از خشک شدن کامل و هنگامی که شکستگی‌هایی روی پوست ایجاد می‌شوند، برداشت کنید.
مراحل پس از برداشت: پس از برداشت محصول، آن را به محل خشک و خنک منتقل کنید. پسته‌ها را در محیطی با دمای پایین (حدود 5-10 درجه سانتی‌گراد) و رطوبت نسبی پایین (حدود 50-60 درصد) نگهداری کنید.
صادرات پسته به کدام کشورها انجام می شود؟
پسته احمد آقایی و اکبری از بهترین نوع پسته در ایران هستند. در پاسخ به این سوال که بهترین منطقه کشت مربوط به کدام شهر است؟ می‌توان گفت در ایران، کرمان و سیرجان از مناطق معروف تولید پسته هستند. ایران یکی از کشورهای تولیدکننده و صادرکننده پسته می باشد که صادرات پسته را به بیش از 100 کشور دنیا انجام می‌دهد! برخی از کشورهای اصلی مقصد صادرات پسته ایران عبارتند از:
- چین
- ایالات متحده آمریکا
- اروپا: کشورهایی مانند آلمان، فرانسه، ایتالیا، اسپانیا و هلند
- کشورهای حاشیه خلیج فارس: کشورهایی مانند امارات متحده عربی، عربستان سعودی، قطر و عمان
- کشورهای آسیایی: کشورهایی مانند هند، روسیه، کره جنوبی، ژاپن و تایلند
قیمت پسته اکبری و احمد آقایی چند است؟
قیمت خرید عمده پسته ممکن است تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله نوع و کیفیت پسته، اندازه و درجه پسته، منطقه تولید، نرخ تبادلات ارزی، تقاضای بازار و شرایط عرضه و تقاضا قرار بگیرد. قیمت بسته‌بندی پسته نیز به عوامل مختلفی بستگی دارد. این عوامل شامل نوع و اندازه بسته‌بندی، جنس و کیفیت آن، طراحی و برند، هزینه تولید و هزینه‌های مرتبط با حمل و نقل می‌شوند. اگر قصد خرید عمده پسته را دارید، برای کسب اطلاع دقیق از قیمت پسته می توانید با کارشناسان شرکت exportvip تماس بگیرید. کارشناسان اکسپورت وی آی پی بهترین پستهر ا با مناسب ترین قیمت در اختیارتان قرار می دهند.
